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专业花卷肉龙早餐的做法须掌握的要点

时间:2017/8/20 18:54:51  浏览:
内容提要:【学中式面点去合肥特色早点培训班_专业大馍花卷培训_合肥教早点的】面粉500g,酵母5g,奶粉10g,水300g,香葱适量

专业花卷肉龙早餐的做法须掌握的要点

肉龙、花卷是北京乃至全国好多地方的特色早点,怎么样做好吃专业,不是所有人都能掌握的,配方及和面等每个环节都是有方法的,合肥中华餐饮创业国际培训学校面点班,有开一二十年早点店及承包单位大食堂早点出身的面点大师亲自教学,手把手教你实战早点!【学中式面点去合肥特色早点培训班_专业大馍花卷培训_合肥教早点的】

★[葱油花卷想要好吃,必须掌握这几个重点!学会它你做的面食都好吃]

[前两天下雨降下去的气温说升就升。就想要做一顿吃好几天。这个时候,一些包子花卷什么的就成为了家庭常备的主食,饿了热的花卷,炒个菜直接能吃饭。]

[花卷没法做出创意?那是你没想法!今天蓝蓝给大家安利的这个做法,和面的时候在面团里加一些奶粉,这样蒸出来的花卷有淡淡的奶香。不仅如此,加入奶粉的花卷在发酵过程中更容易发酵,而且蒸出来的颜色更加白嫩。加上奶粉你就能蒸出来白胖白胖的花卷啦~]

1,[面粉和水的比例是10:6]

2,[蒸的时候蒸锅里的水要是开的 上汽之后大火蒸 这样面团发的更好 蒸熟不会回缩]

[材料:]

[面粉500g,酵母5g,奶粉10g,水300g,香葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,盐适量]

[步骤:]

1,[面粉中加入酵母、奶粉、盐、清水,和成面团饧发40分钟]

2,[案板铺面,将饧好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸匀,撒上盐、胡椒粉和葱花,卷成面卷]

3,[切成20g左右的面剂子,将两个向外拉伸的面剂子和在一起,拧成麻花后向下翻折捏住]

4,[将拧成的花卷放入锅内,盖盖,调大火,蒸锅上汽后大火蒸10分钟即可]

★[做好肉龙有窍门!皮薄肉多,面不死!赶快和我学]

[马上就要立秋啦!大家是不是很开心!虽说立秋,但是秋老虎也不容小觑!气温很有可能会继续回升。不论是什么时候,做饭依旧是大问题!]

[今天给大家安利这道主食,有面有肉,一下子可以搞定一切!而且可以一次性做出好几天的,让你几天不用进厨房。]

[懒龙就是我们平时说的肉龙。也就是发面馒头加肉馅。说到做肉龙的重点,就是发面,在和面的时候,用温水和,温水能和酵母更好反应,让发出来的面更加蓬松和柔软。蒸完以后记得不要立刻打开锅盖啊,焖五六分钟,这样蒸出来的懒龙面皮不会收缩~]

[记得这些方法,比馒头好吃,比花卷简单的懒龙,你就学会啦!]

[材料:]

[面粉300g,酵母3g,水180g,猪肉馅150g,大葱100g,生抽10g,老抽10g,料酒5g,黄豆酱5g,甜面酱5g,食用油10g]

[步骤:]

[1,面粉中加入酵母,清水和成面团,饧发至原来体积两倍大]

[2,肉馅中加入生抽,老抽,料酒,甜面酱,黄豆酱,姜末,葱末和适量食用油混合均匀]

[3,案板撒面摸匀,饧发好的面团擀成长方形,放入拌好的肉馅用筷子铺匀]

[4,从一端开始折叠卷起,卷起后四周捏紧,蒸锅上汽,大火蒸20分钟即可]【学中式面点去合肥特色早点培训班_专业大馍花卷培训_合肥教早点的】

想开早点店,一定要注意学习实战早点,花拳秀腿式的早点学了也没有用。早餐必须配方好,味道好,品相好,服务好。如果做不到这“四好”想开成功早点店根本不可能。欢迎您到合肥中华餐饮创业国际培训学校来考察学习!


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