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秘制南阳济源特色小吃早餐怎么做?

时间:2017/9/13 11:02:34  浏览:
内容提要:【传统河南小吃合肥早点培训班学校中华正宗_安徽有教学早点牛羊肉汤小吃的吗?】羊腿骨2小段、羊脊骨一小段、羊肉500克、大茴香1瓣

秘制南阳济源特色小吃早点怎么做?

●南阳羊肉汤

你只要一到南洋大街小巷到处都是羊肉汤馆!多得让人喘不过气来,可是真正好的不是很多,找那些老字号店,规模大一点的店,还有干净一点的店,一般没错!那里味道好正宗,地方味特足!有朋友就说了,我也想开一家这样的店赚钱,到哪去学呢!别急,看完文章,再看后面的联系方式!【传统河南小吃合肥早点培训班学校中华正宗_安徽有教学早点牛羊肉汤小吃的吗?】

[南洋有一家羊肉汤店,大名鼎鼎!毕竟开了那么多年,很大的一只锅,里面的羊肉炖软烂,肉都融化在汤里,喝起来确实香气十足, 丝毫没有羊肉的膻味。奶白色的看起来有些油腻,但是确实很香,滑滑的,放了醋和特制的辣椒之后喝起来很好喝。羊肉汤里的肉片切的较薄,羊肉的味道比较浓,饼也是自制的葱油饼,配汤简直绝了,还有羊肉臊子也是招牌单品, 销量相当好, 每天这里都是人气爆棚。早中晚都营业哦。]

【羊肉烩菜】:(3人份)

[煮羊肉汤材料:羊腿骨2小段、羊脊骨一小段、羊肉500克、大茴香1瓣、]

[ 大葱6段、姜6片]

[烩 菜材料:以上材料中煮好的羊肉、羊肉汤3碗、葱半根、姜3片、豆豉1大匙、]

[黄豆酱2大匙、胡萝卜1/3根、大白菜3片、红薯粉条180克、]

[炸豆腐(豆腐泡)7个、面筋180克、蒜苗2棵、香菜4棵、盐1/2小匙]

[做法:]

[1。羊肉和羊骨洗净放清水里浸 泡1个小时--1夜,泡出血水,把羊肉切成2-3指宽的块。]

[2。把羊肉羊骨放入砂锅或铸铁锅里,放入葱姜茴香,再倒入没过羊肉10-15厘米的清水,开大火煮。]

[3。水沸后,用筛网撇去浮沫,改最小火熬煮2个小时左右或更长时间。]

[4。羊肉煮上时,开始泡粉丝,把粉丝放入大盆子里,加入热水浸泡1个小时以上。]

[5。炒锅放入适量油烧热,加入葱姜豆豉、干黄酱炒香。]

[6。放入切片的胡萝卜、粉丝和面筋翻炒1分钟左右。]

[7。把羊肉汤中的羊肉块捞出放入炒锅中,再倒入三大碗羊肉汤,加入切成片的白菜和油豆腐,炒匀后盖上盖,中小火炖煮。]

[羊肉汤成了南阳人避不开的早餐,老城区一些上年纪的老人几乎天天喝,个个喝的红光满面,容光焕发!]

●[济源鸡蛋不翻]

[鸡蛋不翻便捷又有营养的早餐,味道非常香浓,鸡蛋的酥脆加上米面的嫩滑,再加上可口的小菜,真的很好吃!]

[鸡蛋不翻是河南省济源市的传统特色小吃。鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名,历史悠久、制作考究,风味独特,再加上浓郁的地方风情,独特的地方文化,鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。不翻儿,就是旧时船家的干粮。所谓不翻,即制作过程中不用翻即熟。制作过程和名称,也都是为了讨个吉利,古代丈夫出船捕鱼妻子希望能太太平平,每次出门捕鱼都带上不翻儿希望不要翻船出事。]

[1、用大米面或白面,加水,酵母,活成比较稀得面糊,发酵一晚]

[2、第二天把发酵好的面糊,加盐,韭菜切碎也加里头,不喜欢韭菜的可以不加。]

[3、把特制的鸡蛋不翻锅(济源的很多卖生活百货的小店都有卖)放到火上(火不能太大),锅热后,抹上油,放一勺面糊,盖上锅盖,等面糊颜色又白变黄,就可以出锅了]

[4,再抹油,鸡蛋搅碎加盐倒到锅里,把烙好的不翻放上去,盖上盖子,等鸡蛋熟了,鸡蛋不翻就做好了。]【传统河南小吃合肥早点培训班学校中华正宗_安徽有教学早点牛羊肉汤小吃的吗?】

济源鸡蛋不翻更是河南的地方小吃早点一大特色!这里的传说有很多版本,可谓历史悠久!不过这种小吃制作考究精良,需要特制的工具,当然要想掌握这种手艺,必须要有人手把手教,否则工艺技术是掌握不了的。合肥中华餐饮创业国际培训联合学校,经过深入考察研究,把济源小吃的传统配方和现代科技相结合,培训出去的学员个个开店成功!这就是硬道理!培训电话0551-64398737.


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