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香辣劲道-早点扯面培训去合肥中华

时间:2017/10/1 16:28:07  浏览:
内容提要:【爽口山西陕西扯面培训加盟中华最牛_名牌安徽合肥早点培训班教扯面】白面0.5杯,全麦面0.5杯,鸡胸脯1块

香辣劲道-早点扯面培训去合肥中华

拉面,板面,刀削面,板面,一般人都知道。扯面可能很多南方人都没听过,其实扯面是我国北方地区面食文化的又一朵奇葩!当然扯面也是当地人最主要的早餐,小吃。是创业致富的好项目,许多人因扯面,拉面而成业身价百万的“名人”。有很多人想学习但苦于投师无门。想学习扯面请到合肥中华餐饮创业国际培训联合学校走一走,看一看!!!【爽口山西陕西扯面培训加盟中华最牛_名牌安徽合肥早点培训班教扯面】

[扯面是陕西省和山西省的地方传统面食。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。]

[已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊(sào)子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。]

[扯面是陕西省和山西省的地方传统面食,认真的考究历史来源,小编不得而知,但是扯面的味道才是小编最关心的。]

●[材料]

[白面0.5杯,全麦面0.5杯,鸡胸脯1块,干淀粉适量,蛋清适量,料酒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,小葱1根,油1大匙,辣酱1小匙,甜面酱1小匙,醋1小匙,大蒜1瓣,水淀粉适量]

[做法]

[1.面粉中加入少许精盐和几滴油,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相等的剂子,搓成长条,盘中抹一层油,放入搓好的条码,放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用。]

[2.10分钟后用手把长条按扁,坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出投凉。]

[3.用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用。也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。]

●[扯面是中华名吃,以宝鸡的西府扯面最为正宗,主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,接下来就是该各种调料发挥作用的时候了。]

[油泼扯面的原料可以说很质朴了,面条、辣椒面、滚油是标配。葱花蒜末也必须来点,不过老陕们会告诉你,直接捏两瓣蒜头就着面才是最正宗的吃法。要是再加上豆芽青菜就已经是高配版了,和外面那些妖艳的网红美食们一点都不一样。步骤更是简单粗暴,扯面,码料,泼油,开吃。当热油和葱蒜辣椒滚烫相遇,“呲啦”一声,每一条扯面就有了热烈粗狂的灵魂。]

[一碗上好的油泼扯面,面条很宽很筋道,说实话,味道真的特别奇妙,是那种异香,酸、辣、香、劲、薄、光的特点完全具备!想想将将热油浇在香料上的那一刻,“呲啦”一声后随之而来的是混合了香葱和辣椒香的香味,吃起来面条筋道弹牙,就像富有生命力。]【爽口山西陕西扯面培训加盟中华最牛_名牌安徽合肥早点培训班教扯面】

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