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宜宾燃面麻辣面这样的早餐让您爱不释手

时间:2017/12/17 18:23:12  浏览:
内容提要:学宜宾燃面去合肥早点培训学校最好_我想开面馆合肥有培训吗?】切面150g,肉末100g,碎米芽菜50g,辣椒粉5g

宜宾燃面麻辣面这样的早餐让您爱不释手

◆[燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。]【学宜宾燃面去合肥早点培训学校最好_我想开面馆合肥有培训吗?】

[ 燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。]

[材料:]

[切面150g,肉末100g,碎米芽菜50g,辣椒粉5g,花椒粉5g,生抽20g,葱姜蒜末各5g,老抽5g,红油适量,食用油适量]

[步骤;]

[1,锅热后倒油,放入猪肉末炒至变色]

[2,倒入葱姜蒜末炒香,再倒入碎米芽菜翻炒,倒入生抽和老抽炒匀后盛出备用]

[3,水开后下入面条,煮熟后捞入碗中]

[4,将炒好的料放到面上,放上胡椒面,辣椒面,葱花,浇上红油即可食用]

◆[麻辣面,北方面食,用料简单,味道辛辣,鲜香可口。主要配料:面条、花椒、辣椒、豆瓣、大葱、生抽、高汤、鸡精、食盐。具体做法:1热锅温油,先放入花椒炒香,油冒烟提锅将花椒捞出;2继续放入辣椒粒炒香;3倒入豆瓣酱炒红;加入葱花、生抽、鸡精、食盐和高汤煮开。4煮好面条装入碗中,浇上以上料汁即可。]

[凉面,又称冷面,古称冷淘,源于唐朝,流传于我国大江南北。凉面集合了各种热面卤的做法,最大特点就将热面用冷水激凉,浇上卤汁,加上菜码伴着吃,一般以夏季食用最多。酷暑季节,下班回来,吃上一碗凉飕飕的冷面,即解暑又下饭。北方地区吃凉面除了打热卤以外,还要制作菜码,菜码通常有黄瓜丝、焯水豆角、韭菜、香菜,煮熟的大青豆,另外还有蒜泥、醋、花椒酱油等,最不可缺的就是要有芝麻酱。热面过水后加上以上辅料拌匀即成。]

◆[荷包蛋清汤面,这是一款经典家常面食。主要配料:面条、鸡蛋、生抽、香油、大葱。1热锅温油,葱花炝锅;2转大火加入生抽后再加入清水煮开;3转小火汤水不要沸腾,将鸡蛋轻轻磕入汤锅内,待鸡蛋定型捞出;4下面条转大火煮熟盛入碗中,并将荷包蛋放入碗中,点上几滴香油,撒上香葱粒或香菜碎。]【学宜宾燃面去合肥早点培训学校最好_我想开面馆合肥有培训吗?】


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