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★让您流口水的霜糖油条

时间:2012/5/27 20:58:54  浏览:
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[★让您流口水的霜糖油条]

[食材明细:霜糖油条:]

[高筋面粉 250克]

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[安琪无铝油条膨松剂 www.zaodian-peixun.com  10克(没有的话可用5克安琪干酵母取代)]

[糖粉 20克 水 150克 鸡蛋 一个 酵豆浆:干黄豆 50克 清水 1200克 白糖 20克 口味 原味 工艺]

[炸 主要食材]

[米面类 难度]

[普通 耗时约1小时 这油条工程我就一直拖着,直到前些日子在超市看到有一种半成品的油条卖,买了一袋回来炸着吃,但觉得口感不是太好,我喜欢酥脆、皮薄、口感焦一些的油条,那种油条面团太厚实我不是很喜欢。]

[早餐摊贩的油条一元一根,但那黑乎乎的一锅地沟油,不吃也罢!]

[现在最后一条买半成品的路似乎也不通,所以俺逼上梁山不得不自己动手做油条,莫办法,谁叫俺馋这口呢?]

[好在虽然没有厨师机,俺还是可以出动祈和的带桶打蛋器来搅面团,感觉效果还不错,几分钟就出筋了,比纯用手揉要快得多。]

[和我一样懒得揉面又不想败厨师机的可以试试这个方法,但这个机器不适合搅比较干的面团,会损坏电机的,干硬一些的面团还是用手揉好一些。]

[1.将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。]

[2.膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。]

[3.将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。]

[4.取出面团,www.zaodian-peixun.com  加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。]

[5.置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。]

[6.取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟。]

[7.将面团擀平,切成均匀的长条状。]

[8.取两条用擀面杖擀长。]

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[9.将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下www.zaodian-peixun.com  (俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)。]

[10.锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄。]

[11.捞出滤干油份。12.将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。~ 小贴士 ~]

[因为揉面发面做一次耗时比较长,量做得少了的话不划算,家里人少的可以一次多做些,炸至颜色比较浅的时候就捞出来,放入冰箱冷冻保存,下次想吃的时候再拿出来回锅炸一次就可以了,方便快捷。]

[下面这个盒子是我在超市买的那油条的盒子,我给留下了,每次做的话用它来装半成品油条还是不错的,大小很合用!]

[ 自制的豆浆怎么也比外面加糖精、加甜蜜素、兑水的豆浆要好得多,www.zaodian-peixun.com   自制的豆浆更新鲜、更卫生、更浓郁、更香酵!]

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