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合肥中式面点早点培训专业学校

时间:2015/8/19 22:21:37  浏览:
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合肥中式面点早点培训专业学校

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◆中式点心——酥皮豆沙包【面点培训,合肥中式面点培训,中华安徽最好的早点面点培训品牌

材料

豆沙适量

原料:猪油 低筋面粉 豆沙馅 蛋黄(刷表面用)水

做法

1、油酥面团配料:猪油45克,低筋面粉75克 油酥面团做法:猪油和面粉和成团)

2、水油皮面团配料:猪油)25克,低筋面粉100克,水45ml 水油皮面团做法:全部配料合成团

3、将两个面团各平均分成六等分

4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加,擀平,卷起,再擀平,卷起,再擀平,卷起,再擀平,放上一个豆沙馅,包好整型即可。

5、全部包好后,表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻,入烤箱烤中层,150°烤25分钟即可。

◆天津灌汤包的做法

主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。

饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时。下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了。汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火足气六分钟足够。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础。不然的话,很容易出现汤破的情况。

主要传授:香菇青菜包、鲜肉包、豆沙包、霉干菜肉包、雪菜肉包、鱼香肉丝包、手擀皮小笼汤包、生煎包、锅贴饺、刀切馒头、花卷等包子馒头面团制作及馅料调制技术。油条、麻圆、春卷、南瓜饼、糖糕、米饺、砂汤、卤茶蛋、八宝粥、赤豆糊、酒酿元宵、豆浆、豆脑。

合肥学早点小吃的很多,他们使劲花钱做广告,其实真正做好的没几家。我们是在合肥北二环昊天园学的早点,小吃。已经在江苏昆山开店三年了,每年都能挣三十多万。你想学打壹伍伍伍伍壹贰壹叁陆捌,你也会象我们一样成功!【面点培训,合肥中式面点培训,中华安徽最好的早点面点培训品牌】


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