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王宏伟与正宗河南驻马店早餐的做法

时间:2017/9/10 12:36:44  浏览:
内容提要:【老牌驻马店早餐胡辣汤合肥早点培训班学校专授_安徽合肥学上海生煎小笼包去哪里?】熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10公斤,面粉1.5公斤

王宏伟与正宗河南驻马店早餐的做法

河南驻马历史文化优久,特产丰富,特色小吃早餐品种多样口感丰富!尤其是驻马店胡辣汤配煎包更是河南一绝!凡是到过驻马店品尝过的都会留下深刻而美好的印象!所以,这也是广大中原大地百姓创业的好项目!好学习河南地方特色小吃、早餐的朋友。请看完下面的文章,注意文章最后面的联系方式!

【老牌驻马店早餐胡辣汤合肥早点培训班学校专授_安徽合肥学上海生煎小笼包去哪里?】

▲[胡辣汤配煎包]

[说起正宗的“驻马店式早餐”,胡辣汤配煎包算是一个经典搭配。]

[胡辣汤是驻马店的经典小吃。2002年中央电视台春节联欢晚会上,著名歌星王宏伟一曲新歌,把驻马店胡辣汤推荐到国人面前。胡辣汤也是咱们本地常见的传统早餐。]

[水煎包]

[说起这水煎包想吃的话,还要在早起,一到了半晌就不太好找了。]

[材料]

[面粉,猪肉,青椒,干酵母,料酒,芝麻油(几滴),老抽,盐,糖(一点),鸡精,水,芝麻。]

▲[做法]

1、[先拌猪肉馅,加葱花、蔬菜、鸡精、鸡汁、花椒面、油、盐、生抽,开始顺劲搅拌肉馅。]

2、[然后事先准备好花椒泡好的水,开始打水入肉馅,再继续搅拌,馅子必须搅拌好,才能好吃。]

3、[再打一次水,再次搅拌,最后就是这样了。]

4、[准备菜馅子:一棵白菜、半个白萝卜切碎后,把水分挤干净,拌入肉馅,再次搅拌。]

5、[盐可以在放肉馅的时候放好了,之后就不用放了,也可以尝一尝,再放。]

[肉丁胡辣汤]

▲ [(制30碗)熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10公斤,面粉1.5公斤,粉皮(或粉条)500克,海带100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鲜姜20克,盐10克,香醋500克,芝麻油150克]

[制作 糊辣汤首先要有一口0.8-1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸(羊肉的很少,可能是成本的原因),接着放入时令蔬菜:土豆、胡萝卜(均切成滚刀块)、洋白菜、长豇豆(寸段)、西葫芦等。接着放入定量的调料:盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方(好像有牛油之类的),加入适量的淀粉或面粉(还是成本原因)用木铲不停地搅动至糊状,加入味精,烧熟即成]

[最精彩的部分开始了:煎包师傅要用一瓢清水加入一把生面,然后就这么顺意一搅,不得面粉完全在水中化散开就把这瓢水迅速匀均浇在锅里,这热油锅遇到这一瓢冷水,顿时热气油汽一起升腾起来,连人带锅都淹没在白色的蒸汽中,就趁这浓烈的蒸汽没有散开的时候,煎包师傅迅速把大锅盖一闷,哈哈,就等出锅了,大概过3、5分钟,煎包师傅把锅盖打开,呵呵,这一个个小煎包坯子都被这水汽蒸的变成了“胖小子”,这时煎包师傅会拿一个油嘴极细的壶,在整锅煎包上面淋上一层清油,然后拿一个小小的平底短铲,迅速的把一锅煎包翻个底朝天,那煎包的底部早已被煎的金黄,带着锅焦儿,那肉馅半遮半掩,滋滋冒油,别提多诱人了,就在翻个半分钟后,就可以拿着盘子将这热腾腾,香喷喷的煎包铲出来了,吃这煎包可以咸香可口,肉馅浓滑,皮嫩底焦儿,油水实足!不过光吃煎包可不行,再配上一碗正宗的胡辣汤,才是最完美的!]【老牌驻马店早餐胡辣汤合肥早点培训班学校专授_安徽合肥学上海生煎小笼包去哪里?】

朱老师-合肥中华餐饮创业国际培训联合学校的高级中式面点师,从事早餐开店十几年,取得了良好的经济效益和社会效益!可谓强将手下无弱兵,她带出来的学员开店个个成功!象一年挣二三十万的人太多了。想学习请致电财富热线:0551-64398737.


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