培训项目

早餐吃天津灌汤包配酸辣汤让人胃口大开

时间:2017/10/15 17:29:35  浏览:
内容提要:创业合肥早点培训学校教天津灌汤包子_正宗早点小笼包合肥哪里可以学?】新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克

天津灌汤包配酸辣汤让人胃口大开

●天津灌汤包的做法

[新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许。]

[做法/步骤]【创业合肥早点培训学校教天津灌汤包子_正宗早点小笼包合肥哪里可以学?】

[面粉分出两份来,都加上一点盐,一份用温水和,一份用凉水和]

[把面粉和成光滑的面团]

[两块面团都揉好之后把它们再合在一起,揉成一块,醒15分钟,只要这样出来的面团才能擀的跟纸一样薄而不会破且韧劲十足]

[肉馅一份,自己手工剁的,8分瘦2分肥]

[肉馅里加豆腐乳一块,腐乳汁一大勺,黄豆酱一大勺搅拌均匀,有了它们就不需要盐了]

[这是泡过干香菇的水,第一遍先把香菇洗干净,然后拿温水泡上,泡几个小时,香菇水就可以用了]

[把香菇水代替平常的清水,拌在肉馅里,一定要一点一点的拌,保证肉馅充分吃进香菇水,肉馅拌好之后放冰箱冷藏一个晚上,所以肉馅我是提前一天准备好的]

[肉馅准备拿出来用了,在上面撒上葱花,记得不要拌进肉馅,葱花浮在上面就可以了,葱花在放进盆里之前要先用香油拌一下,为了就是避免它跟肉馅混合在一起,吃出臭葱味。葱花可以换成大葱或者蒜苗]

[?面团醒好之后全部分成大小一致的小剂子,然后每个剂子都擀成薄薄的面片?]

[?逐一包好馅之后放在蒸屉里。]

[??蒸锅水开之后上笼蒸8分钟就可以关火了。?]

●[酸辣蘑菇汤]

[如果没胃口的话,来一碗酸辣过瘾的蘑菇汤吧,醒神开胃,而且蘑菇营养丰富味道鲜美,这款酸辣口味的汤一定能够让你直呼过瘾!]

[食材:]

[蘑菇或香菇、嫩豆腐、鸡蛋、姜、葱、米醋、玉米淀粉、酱油、芝麻油、盐、胡椒粉]

[步骤:]

[1. 蘑菇泡发洗净切片,豆腐切小块,鸡蛋打散,姜切几片,切好葱花备用;]

[2. 锅内热油,爆香姜片,把蘑菇炒软,然后加入清水开始煮,煮几分钟后加入豆腐,最后倒入蛋液,继续煮出蛋花;]

[3. 加少许盐、酱油、米醋和胡椒粉调味,煮匀后少量多次加入玉米淀粉,边加边搅动,至汤汁变稠。最后出锅前撒点葱花就可以了。]【创业合肥早点培训学校教天津灌汤包子_正宗早点小笼包合肥哪里可以学?】


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