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品种繁多的中式早餐面条的做法

时间:2017/11/29 16:58:13  浏览:
内容提要:淮南牛肉汤面加盟去合肥早点培训学校_江苏无锡在哪里学早点小笼包面条?】面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油

品种繁多的中式早餐面条的做法

[面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。]【淮南牛肉汤面加盟去合肥早点培训学校_江苏无锡在哪里学早点小笼包面条?】

●?[面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。]

[花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。]

[麻酱鸡丝面,主要配料:鸡胸肉、黄瓜、生抽、醋、白糖、盐、料酒、胡椒粉、芝麻酱。1鸡胸肉放上葱段、姜片撒上料酒和盐大火蒸10分钟,用刀拍扁撕成细条;2芝麻酱中调入生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉拌匀;3黄瓜切细丝;4面条下开水锅煮熟捞进碗中,浇上芝麻酱汁,放上鸡丝和黄瓜丝,上桌。]

●?[臊子面,是我国西北地区的传统名吃之一,面卤以肉丁为主,臊子即肉丁,也称肉丁面。主要配料:面条、五花肉、胡萝卜、豆角、芹菜、土鸡蛋、蒜苗、茴香、桂皮少许、大料适、香醋、油泼辣子、酱油、料酒、植物油。1猪肉切丁,热锅热油加入香料爆香,倒入肉丁翻炒再加入油泼辣子、生抽、料酒翻炒至熟;2热锅热油,葱花炝锅倒入以上蔬菜翻炒断生,加入清水和调味料煮熟;3鸡蛋摊成鸡蛋饼与蒜苗一起切碎;4将以上卤料浇在热面上。]

[麻辣鱼片面,川味面食,流传于湖南四川等地。主要配料:草鱼、芹菜、蒜苗、香葱、豆瓣、油辣椒、花椒粉、老姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、盐、味精、香菜各适量。1草鱼去鳞去腮去内脏去鱼头,用刀剔除鱼骨片下鱼肉,然后斜刀片成薄片;2鱼片放盐、料酒、淀粉腌制一会;3热锅热油下豆瓣姜蒜末炒香;4加入清水,下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸;5下入鱼片、油辣椒、花椒粉煮开;6面条煮熟装碗,浇上麻辣鱼片即成。]

[炒面,主要配料:面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。1鲜面条放热油锅炸炸一下过油或用开水锅煮二分钟;2热锅温油,葱蒜炝锅,放入肉丝翻炒变白,加入豆角、白糖、酱油、盐与少量清水大火炒熟;3最后放入半熟的面条大火翻炒收汁出锅。]

[豆角焖面,是北方地区的特有面食,菜面一锅出,面条浸着蔬菜的鲜香,菜里散发着麦香,是一道不错的特色面食。主要配料:面条、五花肉、豆角、白糖、食盐、生抽、料酒、葱姜。1五花肉切条,豆角掰成两截,葱姜切丝;2热锅温油,葱姜爆香,加入肉丝炒白;3放入豆角,加入白糖、生抽食盐翻炒均匀;4锅中加水没过食材,大火烧开,均匀撒上面条小火焖5分钟;5最后大火收汁,撒上香菜或香葱拌匀出锅。]

[各地特色面食有武汉热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。]

●?[打卤面,是山西一带的传统面食,顾名思义,其实就是加了面卤的面条。主要配料:面条、香菇、香干、猪肉、豆瓣、大葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、醋、鸡精、白糖、植物油。1猪肉切丝,香干切条,葱姜蒜切末;2热锅温油,葱姜蒜炝锅,加入豆瓣炒香,放上肉丝炒白,加入白糖、酱油、香干、香菇大火翻炒,然后加入清水烧开;3接下来加入淀粉水大火收汁,加盐加鸡精调味;4面条下开水锅煮熟捞进碗中,浇上卤汁上桌。]【淮南牛肉汤面加盟去合肥早点培训学校_江苏无锡在哪里学早点小笼包面条?】


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