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四川特色早点让您流口水

时间:2018/1/3 10:04:49  浏览:
内容提要:【学四川早餐去合肥早点培训班学校_想去安徽合肥学早点要多少钱?】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打4克 肥瘦猪肉500克

四川特色早点让您流口水

●[豆浆油条]

[最后当然少不了豆浆油条了,大部分人应该都吃过吧,不管在哪个地方好像都很受欢迎,豆浆和油条真的是绝配,摆在一起怎么都好看。再加一个鸡蛋,就组成了一顿方便快捷又实惠的营养早餐。]

【学四川早餐去合肥早点培训班学校_想去安徽合肥学早点要多少钱?】

[味道,是一种神奇的东西。]

[一顿早餐,可能夹杂着]

[少年时的爱恋、窝心的母爱]

[或是浓浓的乡愁。]

[每天唤醒你的,或许不是梦想,]

[而是专属于四川人味蕾的川味早餐。]

四川小吃油条的做法详细介绍

工艺:炸汆法

油条的制作材料:

面粉2500克,食碱38克,川盐50克,细白矾50克,熟菜油适量。

油条的介绍:

油条在全国各地均有,在四川更为丰富,它是民间风味小吃,川南一带的入更为喜爱,现还有小锅店将此小吃上桌作为馈赠食品,煮于火锅中,其味浓味厚,风格独特,在营养上还起到了"互补"作用。

油条的特色:

色泽金黄,香脆可口。佐以豆浆、牛奶、稀粥同吃均佳。

●[抄手]

[抄手,是四川人的叫法,也叫馄饨、云吞。有红油和清汤两大口味,有的人可能会以为,早餐应该吃清淡的,不会吃太辣,但是四川人就是这么重口味,还特别喜欢吃麻辣红油的,早上吃上一碗手工包的抄手,皮薄肉嫩,又麻又辣,唤醒美好的一天。]

●[龙眼包子]

[龙眼包子是长江中下游一带最具特色的一道主食,因其形如龙眼而得名。那面皮白如雪,是将面团发酵后再加上白糖和猪油揉匀而制成的,用手摸起来就象绸缎般光滑细软;内馅则是选购了猪肉的前夹后腿肉,用刀细细剁成肉沫,再加入各种调料,和炖汤所得的浓醇鸡汁以及山珍佳品的蘑菇,混合后搅拌成香气四溢的肉馅。入口留香,那滋味就别提多鲜美了。]

[做法]

[特级面粉450克 老酵面50克 小苏打4克 肥瘦猪肉500克 鸡汁150克 姜葱水125克 荸荠60克 精盐6克 酱油10克 胡椒粉1克 麻油10克 化猪油20克 料酒5克 白糖20克 清水250克]

[制作方法]

[1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。]

[2.放碱:将发酵好的面团加入小苏打、白糖、化猪油反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。]

[3.制馅:猪肉剁成茸;荸荠去皮,切成0.3厘米大的颗粒。将各种调料加入肉茸中拌匀,再将姜葱水和鸡汁分数次加入肉中,每加一次都要顺一个方向用为搅拌。待水汁被肉完全吸收后,再加入荸荠颗粒拌匀即成馅心。]【学四川早餐去合肥早点培训班学校_想去安徽合肥学早点要多少钱?】

[4.成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径为2厘米的圆条,扯成100个剂子,再分别用手掌按成直径为4厘米的圆皮,包上馅心,捏成细花纹,中间不封口。放入蒸锅内,用旺火沸水蒸约8分钟即成。]


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