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推荐几款清明节特色早餐的做法

时间:2018/4/5 17:29:28  浏览:
内容提要:【清明节时令早餐合肥早点培训班味道好_早点青团麻团制作安徽有教】糯米粉280g,小麦草(绿叶菜汁)650g(220g),红豆400g

清明节推荐几款特色早餐的做法

[今天是清明节,清明节吃青团是我国民间历来的传统习俗。时令食品---青团热销爆棚。特别是一些沪上各大餐饮老字号店做的青团,不仅品种多样、而且味道正宗,颇受广大市民的青睐,前来排队购买的市民消费者络绎不绝。]【清明节时令早餐合肥早点培训班味道好_早点青团麻团制作安徽有教】

●[苏州]

[清明时节,苏州一带有吃青团子的风俗,只有清明前后才有,所以又称为清明果。苏州的青团子颜色鲜艳,翠绿欲滴,光看着就十分的有食欲。]

[材料]

[糯米粉280g,小麦草(绿叶菜汁)650g(220g),红豆400g,黄油30g,冰糖106g,水900g,玉米油18g]

[做法]

[1、将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出,放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。]

[2、澄面加15克开水混合揉成面团,糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。]

[3、分成五份包入馅料搓圆,纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。]

[如果你以为这绿色是由人工色素染成的话,那你可就大错特错了,苏州的青团采用艾草或浆麦草等野生植物捣烂后与糯米混合后揉制而成,十分的香甜软糯,据说还有养生保健的神奇功效,来苏州旅游的盆友们可千万不要错过。]

[青岛]

[山东的煎饼大家一定都有所熟知,但青岛清明节吃大葱和蛋饼你知道吗?大葱和蛋饼是老青岛人家每逢清明节必备的美食之一,据说是取其清白之意,望后世子孙要清清白白地做人。]

[当然青岛除了地道的大葱蛋饼外,还有特色的捏面花也是清明的必备。青岛的捏面花可是当地的一绝,惟妙惟肖十分的逼真,特别是白面小鸡最受孩子们的欢迎,有着心明眼亮的美好寓意。]

●[厦门]

[厦门自古以来就有清明吃薄饼的习俗,薄饼是清明祭祖必备的小食。厦门的薄饼和很多地方的油炸春卷十分的相像,只是厦门的薄饼不油炸,直接拿饼皮儿包着各种蔬菜食用。]

[可别小看了这蔬菜,用于包薄饼的蔬菜可是十分的讲究,其中韭菜和芹菜是必备的两种蔬菜,因为其寓意着勤勤(芹)恳恳,长长久久(韭)的含义。]

[材料]

[薄饼皮,包菜&沙葛(切成小条),花生碎,炒好的辣椒,三层肉(切小条),水煮蛋(切片),自调酱油浆]

[做法]

[1、土豆去皮洗净,在水里浸半小时,然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。]

[2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊糊,和弄好的土豆泥拌在一起。]

[3、鏊子架子煤气上,中火。鏊子上刷一层油,舀一大勺面糊上去,等到下面凝固了就用铲子铲起来反面,一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄就好了。]

●[成都]

[有诗云:“欢喜庵前欢喜团,春郊买食百忧宽。”说的就是成都的著名小吃欢喜团。欢喜团又称为麻元宵,是四川成都地区的地道美食,和现如今早摊铺子里卖的麻团有着异曲同工之妙。]

[但不同的是成都的欢喜团是用炒米与糯米做为制作原料,揉捏成团后油炸制作而成,再用线将欢喜团穿起来,下面再缀上苘麻做的五色吊坠流苏,十分的有当地特色。]

[材料]

[汤圆一盒,面粉适量,花生粉适量]

[做法]

[1. 汤圆不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待汤圆浮起捞出过冷水。]

[2. 起油锅,将作法1的汤圆滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。]【清明节时令早餐合肥早点培训班味道好_早点青团麻团制作安徽有教】

[3. 将作法2的汤圆沥干油脂后,滚上一层花生粉或椰子粉(鲜肉汤圆可用海苔粉)即可食用。]


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