培训项目

让美国人品尝中国美味拉面!

时间:2018/6/23 17:13:32  浏览:
内容提要:学正宗兰州拉面去合肥早点培训班中心_六安合肥学早餐哪家好?】面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤

女研究生毛文君苦练拉面技术让美国人品尝中国美味!

[“一和、二拉、三揉、四溜、五拉”面团在毛文君的手中变化,转眼间一碗滚热的兰州牛肉面喷香扑面。]【学正宗兰州拉面去合肥早点培训班中心_六安合肥学早餐哪家好?】

[兰州女孩毛文君,是一名刚从美国罗格斯大学毕业的研究生。留学期间,因为想吃一口牛肉面,独在异乡的她,辗转街头找寻“家乡的味道”。]

●[拉面制作:]

[材料]

[主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。]

[拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。]

[无意间,毛文君在纽约唐人街发现了一间华人开的兰州牛肉面店,此后每周她都搭乘1个半小时的地铁,只为品尝“故乡最幸福的味道”。]

[那时,毛文君就产生了自己在美国开家兰州牛肉面店的想法。一次偶然的机会,她得知甘肃省启动兰州牛肉拉面形象大使培训班正在招生,特地赶回国来“拜师学艺”。]

[毛文君研究生专业是国际经济贸易,选择回国学习拉面,意味着从零开始。“家人当初是不支持我学拉面,尤其是爸爸认为我是‘异想天开’。”毛文君说。]

[其实,在回到家乡兰州前,毛文君已经做了前期调研。她了解到,兰州牛肉面在华人中颇受认可,饭点时人满为患,而毛文君所在的加州,兰州牛肉面馆市场还是一片空白,拥有美好的发展前景。]

[事实上,近年来,兰州牛肉面以其独特的风味在国内城市中随处可见,同时,当地政府也在积极“走出去”。据了解,兰州牛肉面已在法国、日本、澳大利亚等国开馆110余家。]

[“正是源于对兰州牛肉面的热爱,我愿意在海外推广牛肉面。”毛文君说,和家人多次沟通,获得父母支持后,“定下心”在甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校里,跟随老师傅学习拉面技术。]

[勤学苦练是学好牛肉拉面的基础。毛文君说,拉面时要尽力撑开两臂,这样才能宽变细,细变更细。“一天学完胳膊酸疼的抬不起来。”]

[要想拉好一碗面,和面和揉面也是关键。毛文君记得,有一次连续揉面后,腰酸背痛,回到宿舍换衣服时,因为太累,坐在冰冷的地上睡了5个多小时。]

[功夫不负有心人,通过这次甘肃免费举办的牛肉面形象大使培训班集训,如今,毛文君已经能拉出大宽、毛细、韭叶、二细等面型。同时,还学会食材选择、配料等技术,参与礼仪、营销的培训。]

●[牛肉面的主要成分是牛肉,牛肉含有大量需要的营养物质和多种矿物质元素,对于我们身体健康很有好处,日常可以起到养心,健脾益肾润肠作用。]

[面条易消化,改善贫血,增强免疫力,平衡营养等健康功效。]【学正宗兰州拉面去合肥早点培训班中心_六安合肥学早餐哪家好?】

[牛肉有很多的碳水化合物元素,能提供充分的能量,但会吸收在蒸煮过程中大量的水,100克面条将熟牛肉400克,因此它可以产生很强的饱胀感觉。]


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