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2019学习小笼包朱大师教配方做法

时间:2019/3/5 11:24:13  浏览:
内容提要:【合肥哪有学习小笼包的?_六安早点培训_安庆汤包怎么做?】香油8克,白糖,葱花,姜末各5克,精盐15克,胡椒粉

2019学习小笼包朱大师教配方做法

[材料]

[主料:面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄,酱油各40克,猪油100克,]【合肥哪有学习小笼包的?_六安早点培训_安庆汤包怎么做?】

[辅料:料酒6克,香油8克,白糖,葱花,姜末各5克,精盐15克,胡椒粉,味精各1克]

[做法]

[1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。]

[2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是静放一会儿) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算准备好了。]

[3.擀皮儿 揪襟儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形,皮儿要薄,且均匀]

[4.包包子 馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这么多才正好。]

[5.五蒸 水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。 热气散了以后,包子皮会变硬,这时候提起来就不象灯笼了。不过,平放的时候还是蛮象菊花的。]

[6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范,不然烫坏了可表怪我 轻轻提,慢慢移; 先开窗,再喝汤; 一口闷,满口香! 开窗,就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝,如果包子热,别忘了先吹吹]

【灌汤包子食疗:】

[1.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。]

[2.补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。]【合肥哪有学习小笼包的?_六安早点培训_安庆汤包怎么做?】

[3.安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。]


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