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特色糁汤面条合肥早餐让人大饱口福

时间:2017/12/3 16:19:52  浏览:
内容提要:特色汤面学习合肥早点培训班很牛_安徽蚌埠马鞍山有教学早点的吗?】砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆蔻

特色糁汤面条合肥早餐让人大饱口福

◆[糁汤:糁汤是由阿拉伯传入的,糁的用肉,古代西域仅用牛、羊肉,传内地后兼用鸡、鸭肉,后来汉族人又制作了猪肉糁,其中又以鸡肉糁、羊肉糁味道最佳。]【特色汤面学习合肥早点培训班很牛_安徽蚌埠马鞍山有教学早点的吗?】

[其制作工艺,一般经过选料、制汤、成糁三步。主要用料为骨肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等,有的还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆蔻、大茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒、胡椒等药料。]

[糁汤的汤用的是大骨头汤,头一天晚上将白条鸡、猪骨、牛羊肉洗净,滤去血水,放入套在锅上的木筒内,再将水烧开,然后放入葱、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等,装入袋内),煮4小时后,改文火再煮1-2小时,焖紧盖严,不能跑气。第二天早上再将煮好的汤锅烧开,兑入适量开水及芡汁,配以打碎鸡蛋,用大骨汤一冲,再配以姜末、香菜、香油等佐料。]

[排骨面,本属粤菜系,如今以流传全国各地。主要配料:面条,排骨,八角,桂皮,小茴香,肉蔻,姜片,蒜,酱油,料酒,盐,糖,青菜。1排骨用开水煮沸,撇去浮沫;2热锅温油,加入白糖,糖水融化变红立即倒入排骨翻炒上色;3锅中加入八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、大蒜、酱油、料酒、盐和排骨汤大火煮开,转中火煮30分钟;4青菜焯水备用;5面条煮熟后捞入碗中,舀上排骨和汤汁,放上焯水青菜,上桌。]

◆[肉末青菜面,主要配料:猪肉、香菇、油菜、大葱、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉。1猪肉切末加入料酒、生抽、水淀粉腌制一会;2油菜下开水锅焯水断生;3热锅温油,葱花炝锅,下入肉末炒白,加入白糖、生抽、料酒、盐翻炒,接着加入适量清水煮开;4湿淀粉淋入锅中大火勾芡;5面条煮熟捞入碗中,浇上面卤放上青菜与葱丝即成。]

[香辣红烧肥肠面,主要配料:主料:面条、肥肠、土豆、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐。1将市场买来的卤肥肠用开水焯一下,切成小段;2热锅温油,加入葱姜蒜红辣椒炒出香味;3倒入肥肠翻炒几下,加入生抽、蒜、土豆片、辣椒、盐再煮5分钟左右;4面条煮熟装碗,将香辣肠面卤浇在面条上。]

[酱油面,制作简单,味道鲜美。主要配料:面条、猪肉、酱油、花椒、大葱。1猪肉切条炒熟盛出备用;2重起锅,热锅温油,放入花椒转大火爆香,趁热浇上酱油,倒入肉丝拌匀出锅;3面条煮熟,浇上炸酱油肉丝卤即可。]

[平菇拌面,主要配料:面条、鲜平菇、榨菜、猪肉、菠菜、精盐、酱油、猪油、葱姜、枸杞。1平菇切片,猪肉切片,榨菜切片;2开水煮沸下入肉片汆水,下入菠菜焯水;3热锅温油葱花炝锅,放入平菇榨菜翻炒几下,加入肉片、菠菜、精盐、酱油、枸杞和适量清水煮开;4面条煮熟捞入碗中,浇上平菇肉片汤,上桌。]

◆[牛肉的营养素含量:(每百克)]

[热量 (125.00千卡) ,蛋白质 (19.90克) ,脂肪 (4.20克) ,碳水化合物 (2.00克) ,胆固醇 (84.00毫克) ,维生素A (7.00微克) ,硫胺素 (0.04毫克) ,核黄素 (0.14毫克) ,尼克酸 (5.60毫克) ,维生素E (0.65毫克) ,钙 (23.00毫克) ,磷 (168.00毫克) ,钾 (216.00毫克) ,钠 (84.20毫克) ,镁 (20.00毫克) ,铁 (3.30毫克) ,锌 (4.73毫克) ,硒 (6.45微克) ,铜 (0.18毫克) ,锰 (0.04毫克)。]

[食用羊肉的注意事项:]【特色汤面学习合肥早点培训班很牛_安徽蚌埠马鞍山有教学早点的吗?】

⑴、[凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。]

⑵、[高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。]

⑶、[吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。]


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