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大年初一吃年糕-27岁蒸糕哥年入20万

时间:2018/1/24 18:43:34  浏览:
内容提要:年糕的做法合肥早点培训学校最强_安徽合肥有教做早点的吗?】海门糕,选料讲究,配比合理,甜度适中,果肉适量,蒸煮科学

大年初一吃年糕-27岁蒸糕哥年入20万

[海门糕是海门先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化,历史悠久,源远流长。俗话说:自有海门在宋朝,同龄就是海门糕,要吃海门甜糯糕,还是自家屋里糕。一到逢年过节,家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕,象征新春来临,万象更新。]【年糕的做法合肥早点培训学校最强_安徽合肥有教做早点的吗?】

◆[海门糕是一种米糕,甜糯糕之一。主要原料是大米和糯米。据记载:海门糕,选料讲究,配比合理,甜度适中,果肉适量,蒸煮科学,清香松口,糯而不粘,畅销全国,是海门的特色风味小吃,与新疆的切糕有的一拼。]

[蒸年糕,过大年,是南通人过春节的传统习俗。随着春节临近,一些年糕加工点一派繁忙。27岁的山东小伙儿王升才专门蒸海门年糕,生意特别红火,一年忙上九个月,收入近20万元。]

[王升才每天都要蒸十几笼年糕,他蒸的糕细腻香甜又有劲道,选购的市民络绎不绝。海门年糕的特色是米香枣味相互融合,吃口劲道。制作过程先泡糯米,然后打粉拌料。拌料有一定的比例,糯米粉里要加上各种配料。准备工作做好后,就开始往热好的蒸笼里下料了。]

[蒸糕师傅王升才解释:“顾客到我这里买糕他们也说,这么年轻就做年糕的师傅不多。一般都是一些老师傅在做年糕,最初我选择这一行也是看中了传统技艺,而且本地人也喜欢吃年糕。”]

[蒸糕师傅王升才表示:“(蒸年糕)既是技术活又是体力活,像我们在过年的时候,早上最早5点多钟就要起来干活,晚上要加班到十点钟,所以说人是很辛苦的,没有休息的时间。”]

[21岁王升才就从母亲那里学会了海门年糕的制作技法。这些年,人们越来越注重饮食健康,年糕里糖的比例越来越少。顾客们可以按照各自喜好,选择黑米、红豆、桂花、红枣等不同配料。]

[蒸糕师傅王升才说:“做自己喜欢做的事情,哪怕辛苦一点儿,而且我对这一行也十分喜爱,喜欢钻研。做了几年的年糕我一直在学习其中的技巧,每次出现错误的时候我就反思是哪方面出的问题。”]

◆[蒸年糕的做法]

[材料]

[糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯]

[做法]

[1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。]

[2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。]【年糕的做法合肥早点培训学校最强_安徽合肥有教做早点的吗?】

[3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。]

[4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。]


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