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河南商丘特色早餐:老母鸡汤加油饼

时间:2017/9/21 17:40:29  浏览:
内容提要:【老母鸡培训加盟去合肥早点培训中华名校_安徽马鞍山河南商丘有教早点的地方吗?】老母鸡半只,淮山,枸杞,莲子

河南商丘特色早餐:老母鸡汤加油饼

肥西老母鸡汤现在更名老乡鸡,做的很强很大!老板赚足了银子。老母鸡汤不仅肥西有肥东有,河南商丘自古就有,那里不仅把它作为小吃,更是早餐的一大风景!老母鸡汤加油饼是当地人人喜爱的早点,不仅吃饱而且还能解馋吃好!那么它很自然就成为一个很好的创业项目。下面介绍它们的做法!

【老母鸡培训加盟去合肥早点培训中华名校_安徽马鞍山河南商丘有教早点的地方吗?】

["民以食为天,百业以餐饮为王"!餐饮业是一个永远充满活力的行业。在中国,餐饮业年消费总额高达6000多亿元,并且还将持续以每年20%的幅度增长。油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心,也是取代正餐的另一种选择,其次它可薄可厚,入口油润松软,葱香浓郁,既解嘴馋又能吃饱,也是大受欢迎的主要原因。]

[母鸡汤要搭配油饼吃才够味,所以商丘人早餐喝母鸡汤,还会搭配上油饼]

[油饼母鸡汤是由油饼和母鸡汤搭配食用的一道美味,油饼外焦里嫩,母鸡汤由土鸡熬制而成,香浓可口。两者搭配更是绝配。]

★[超营养老母鸡汤]

[材料]

[老母鸡半只,淮山,枸杞,莲子,百合,玉竹,薏米,红枣,生姜2片适量]

[做法]

[1.准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)]

[2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净,洗去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐]

[3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上,搓到盐在鸡皮上充分融化]

[4.注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉的部分]

[5.搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸,蒸好的鸡皮会香脆)]

[6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块,整个蒸制上桌会更好看)]

[7.切好的鸡块放入砂锅,同时注入600g清水]

[8.盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟]

[9.开盖加入5g盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦]

★[新潮葱油饼]

[材料]

[面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙]

[做法]

[1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。]

[2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。]

[3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。]

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