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四川特色早餐的做法去哪学?

时间:2018/4/1 21:55:32  浏览:
内容提要:去哪学四川早餐合肥早点培训班专业_安徽有教学四川早点的吗?】大叶仙茅叶/ 良姜叶 / 芭蕉叶 /棕叶

四川特色早餐的做法去哪学

◆[绵阳米粉]

[绵阳米粉也是四川金牌小吃之一,但是跟南充米粉有所不同,绵阳的米粉要细一些,有点像米线,而且吃起来也要稍微更有弹性,外地人可能吃不出什么差别,但是本地人可能闻一闻就知道是不是自己家乡的味道了。]【去哪学四川早餐合肥早点培训班专业_安徽有教学四川早点的吗?】

[绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一,米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。绵阳米粉缘以一伟人,他文有诸葛遗风,武俱姜维之勇——蒋公琰。]

[米粉做法]

[材料 牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜]

[步骤:第一步:泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。 ]

[第二步:用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文]

[绵阳米粉 火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。]

[第三步:在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。]

[第四步:将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量放在竹箕里,放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下,不需要太久5-10秒钟就好。]

[第五步:将烫好米粉放至餐具中,把熬好的酱料打一勺到米粉碗里,再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中(不是每样配料都加,根据个人口味添加)。]

[南充米粉]

[一说起南充人的早餐,首先肯定会想到南充米粉,不管男女老少都喜欢吃,肥肠、牛肉、羊杂、三鲜……有很多种臊子可以选。很多生意好的馆子,大清早客人都坐到街边上去了,看得出来南充人对米粉的喜爱。“老板儿,二两牛肉米粉”,再配一个南充才有的“油干儿”,“嗦”一口,简直不要太安逸。]

◆[油茶]

[四川的油茶,和北方的油茶不大一样,是由米糊糊上面撒上馓子、花生碎、黄豆、大头菜,再加盐、辣椒油,最后加点葱花,和在一起吃,吃起来特别特别香。]

[还不知道汤圆还有肉馅的,那你就out啦,达州的肉汤圆有鲜肉和酱肉,咬一口,香油加上肉的香味满溢,满口肉香,却香而不腻,没有吃过的有机会可以尝尝,给你不一样的味觉体验。]

[峨眉豆腐脑]

[豆腐脑跟豆花很像,但是又绝对跟豆花不一样,峨眉乐山豆腐脑内容非常丰富,用浓稠美味的汤汁勾芡,十分美味。分甜的和咸的,还有荤豆腐脑和素豆腐脑,小编最喜欢吃荤豆腐脑,但是也有一部分人喜欢吃甜的。]

[宜宾燃面]

[燃面是宜宾的特色小吃,是没有汤的干面,一般配有一碗面汤,一份榨菜,吃面前先喝一口汤,食欲大涨,把面和匀后,香味扑鼻而来,吃起来鲜香麻辣,最后吃完面再喝一口汤,满足了。

达州肉汤圆]

◆[叶儿粑]

[叶儿粑是四川一大特色小吃,糯米做的皮,里面的馅有甜的和咸的,甜的大多都是用花生、核桃、糖等打成酱包在里面,咸的是包的各种肉,咬一口,汤汁流出,鲜香四溢。]

[制作方法]

[原料:1、糯米粉,大米粉各半]

[2、红糖(砂糖)、花生米、芝麻等]

[3、大叶仙茅叶/ 良姜叶 / 芭蕉叶 /棕叶 / 荷叶]

[做法]【去哪学四川早餐合肥早点培训班专业_安徽有教学四川早点的吗?】

[1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生。]

[2、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。]

[3、糯米粉里加水揉成团,叶儿粑叶子剪成段。]

[4、取适量面团在手里捏成碗状。]

[5、放进适量馅料。]


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